Инсулиновый индекс продуктов питания: полная таблица

Инсулиновый индекс продуктов питанияИнсулиновый индекс показывает, какое количество инсулина выделяется поджелудочной железой при поступлении пищи. В большинстве случаев инсулиновый индекс пропорционален гликемическому, характеризующему, как сильно и на сколько быстро продукт повышает уровень сахара крови. Но не всегда эти индексы соответствуют друг другу. Так, например, у молочных продуктов инсулиновый индекс значительно выше. На вопрос, почему так происходит, пока нет ответа.

Таблица инсулинового индекса

Понятие инсулиновый индекс в конце 20 века ввела Джанет Брэнд-Миллер, австралийский диетолог. Под ее руководством были протестированы продукты питания и определено, как они влияют на уровень выделившегося инсулина. После приема пищи у испытуемых каждые 15 минут в течение 2 часов брали анализ крови. В итоге были получены следующие результаты и составлена таблица инсулинового индекса продуктов:

Наименование продукта Инсулиновый индекс Гликемический индекс
Арахис 20 15
Яйца 31
Овсяная каша (из крупы) 40 66
Макароны твердых сортов 40 38
Творог 45 30
Мюсли 46 80
Говядина 51
Попкорн 54 80
Чечевица 58 25
Яблоки 59 30
Рыба (сельдь) 59
Апельсины 60 35
Картофельные чипсы 61 90
Рис бурый 62 79
Пончики 74 88
Картофель фри 74 95
Кукурузные хлопья 75 85
Овсяные хлопья 75 55
Круассан 79 67
Рис белый 79 83
Бананы (спелые) 81 65
Пирожные 82 75
Виноград 82 40
Крекеры 87 80
Мороженое пломбир 89 79
Молоко 2,5% 90 30
Печенье 92 75
Черный хлеб 96 65
Белый хлеб 100 85
Йогурт (1,5%) 115 35
Фасоль (тушеная) 120 40
Картофель отварной 121 90
Батончик Марс 122 70
Карамель 160 80

На удивление медиков, проводивших эксперимент, оказалось, что употребление рыбы и мяса провоцируют довольно сильный выброс инсулина.

Инсулиновый индекс различных продуктов

Рекомендации по питанию

Диабетикам следует составлять свой рацион питания, опираясь, на сочетаемость продуктов:

  • Не стоит употреблять легкоусвояемые углеводы совместно с белком или жирами;
  • Лучшее сочетание – сложные углеводы и ненасыщенные жиры;
  • Меню завтрака должно включать белковые продукты;
  • Чтобы, поддержать уровень сахара в ночное время, вечерний прием пищи должен состоять из сложных углеводов.
Поделиться в социальных сетях: