Таблица гликемического индекса продуктов для диабетиков

Таблица гликемического индексаГликемический индекс показывает насколько сильно и быстро тот или иной продукт поднимает уровень сахара крови. Этот показатель важен не только для диабетиков, но и людей, имеющих предрасположенность к заболеванию, а также тех, кто хочет похудеть. Гликемический индекс продукта зависит не только от вида углеводов, но и от следующих факторов:

  • Количество грубого волокна, задерживающего всасываемость углеводов;
  • Метод приготовления пищи – наиболее полезны свежие овощи, отварные и печеные блюда, а от жареного лучше отказаться;
  • Сочетание продуктов – углеводы совместно с ненасыщенными жирами медленнее всасываются.

При диабете следует придерживаться диеты, состоящей не только из продуктов с низким содержанием углеводов, но и с низким гликемическим индексом. Все продукты можно разделить на 3 группы:

  • с низким ГИ – до 40 единиц;
  • с ГИ средней величины – от 40, но не выше 70 единиц;
  • с высоким ГИ – более 70 единиц.

Основной рацион должен содержать углеводы с низким индексом, в редких случаях, можно добавлять продукты со среднем ГИ. Продукты, обладающие высоким ГИ допускаются только в случае гипогликемии, чтобы быстро поднять уровень сахара крови.

Таблица гликемического индекса

Для удобства в таблице собраны и отсортированы продукты по виду и по возрастанию гликемического индекса.

Овощи

Наименование продукта Гликемический индекс
Петрушка, базилик 5
Помидоры свежие 10
Салат листовой 10
Перец зеленый 10
Брокколи 10
Капуста свежая 10
Грибы соленые 10
Лук репчатый сырой 10
Укроп 15
Шпинат 15
Спаржа 15
Редис 15
Капуста квашенная 15
Капуста тушеная 15
Цветная капуста тушеная 15
Брюссельская капуста 15
Лук-порей 15
Перец красный 15
Оливки зеленые 15
Маслины черные 15
Огурцы свежие 20
Чечевица отварная 25
Чеснок 30
Морковь сырая 35
Цветная капуста жареная 35
Зеленый горошек свежий 40
Фасоль вареная 40
Баклажанная икра 40
Рагу овощное 55
Свекла отварная 64
Картофель вареный 65
Кукуруза отварная 70
Кабачковая икра 75
Тыква запеченная 75
Кабачки жареные 75
Картофельные чипсы 85
Картофельное пюре 90
Картофель фри 95
Картофель жареный 95

Фрукты

Наименование продукта Гликемический индекс
Смородина черная 15
Лимон 20
Абрикосы 20
Грейпфрут 22
Сливы 22
Вишня 22
Ежевика 25
Земляника 25
Алыча 25
Брусника 25
Черешня 25
Чернослив 25
Малина 30
Яблоки 30
Смородина красная 30
Персики 30
Облепиха 30
Курага 30
Клубника 32
Груши 34
Апельсины 35
Гранат 35
Нектарин 35
Инжир 35
Мандарины 40
Крыжовник 40
Виноград 40
Голубика 42
Черника 43
Клюква 45
Киви 50
Хурма 55
Манго 55
Дыня 60
Бананы 60
Изюм 65
Ананасы 66
Арбуз 72
Финики 146

Зерновые

Наименование продукта Гликемический индекс
Перловая каша на воде 22
Макароны из муки грубого помола 38
Овсяные хлопья 40
Хлеб зерновой 40
Хлебцы цельнозерновые 45
Ржаной хлеб 45
Ячневая каша молочная 50
Гречневая каша на воде 50
Макароны из твердых сортов пшеницы 50
Отруби 51
Овсяная каша молочная 60
Вареники с творогом 60
Пельмени 60
Пицца с сыром 60
Рис нешлифованный отварной 65
Манная каша молочная 65
Хлеб ржано-пшеничный 65
Овсяная каша на воде 66
Вареники с картофелем 66
Блины из муки высшего сорта 69
Рисовая каша молочная 70
Пшенная каша на воде 70
Сухарики 74
Рисовая каша на воде 80
Хлеб из муки высшего сорта 80
Мюсли 80
Печенье крекер 80
Вафли 80
Макароны высший сорт 85
Кукурузные хлопья 85
Пирожок печеный с луком и яйцом 88
Пирожок жареный с повидлом 88
Булочка сдобная 88
Булочка для хот дога 92
Гренки белые жареные 100
Печенье, пирожные, торты 100
Бублик пшеничный 103
Хлеб белый (батон) 136

Молочные продукты

Наименование продукта Гликемический индекс
Сыр тофу 15
Кефир нежирный 25
Молоко обезжиренное 27
Творог нежирный 30
Молоко соевое 30
Творог 9% жирности 30
Сливки 10% жирности 30
Молоко натуральное 32
Йогурт 1,5% натуральный 35
Творожная масса 45
Йогурт фруктовый 52
Сыр фета 56
Сметана 20% жирности 56
Сыр плавленный 57
Сырники из творога 70
Мороженое 70
Молоко сгущеное с сахаром 80
Брынза
Сыр сулугуни
Сыры твердые

Соусы и масла

Наименование продукта Гликемический индекс
Оливковое масло
Растительное масло
Сало свиное
Кетчуп 15
Соевый соус 20
Горчица 35
Сливочное масло 51
Маргарин 55
Майонез 60

Напитки

Наименование продукта Гликемический индекс
Вода
Чай без сахара
Крепкие алкогольные напитки
Десертное вино 30
Ликер 30
Какао на молоке (без сахара) 40
Кофе молотый 42
Вино красное сухое 44
Вино белое сухое 44
Шампанское сухое 46
Сок фруктовый без мякоти 70
Газированные напитки 74
Пиво 110

 

Поделиться в социальных сетях: